暑向风前退，秋从雨后来，十月金秋，天气渐凉。为培育新的业态，推动夜市经济发展，10月21日，三合镇在颐和温泉城大牌坊举办美食夜市活动，邀请广大游客和市民朋友踊跃参与，为三合的夜晚增添更多的活力。

　　新潮又接地气的市集四周都备有供人休息吃食的桌椅，更有温泉鸡酒、三合油饭、台山咸汤圆等传统美食香溢夜市，吸引了大批游客、群众前往围观试吃。

　　10月21日下午，工作人员正忙碌地准备着现场的布置，挂花灯、支帐篷、搬运工具……世界厨王——伍海峰先生亲临现场大展身手，展示着带来的新鲜食材和高超的厨艺。“要做出色香味俱全的鸡酒，食材十分重要。希望今晚能给市民朋友们带来味蕾上的享受。也期望将三合的传统美食发扬光大，为家乡美食、餐饮业发展助一臂之力。”有了“厨神”的加持，炉灶香气四溢，不少路人驻足拍照。

　　世界厨神——伍海峰在夜市现场展示厨艺

　　傍晚，三合美食夜市隆重开张。美食还未完全出锅时便有大批市民已在自觉排队等候。“饭闻着香，吃着也香。”“这个鸡酒的味道非常冲，十分香浓，我现在吃到有些上头又回味无穷。”“汤圆是我小时候的味道，给厨师们点赞！”……来往的群众络绎不绝，除了热腾腾的免费食物，还有海鲜叻沙、茅台酱香双皮奶等特色美食，以及咖啡、烧烤、啤酒恭候他们光临。不少食客拖家带口到此满足口腹之欲。

　　“小孩吃得饱、吃得开心，我们大人也高兴，”游客周小姐说，“我们家专程从台城来，感觉很值得。”

　　尽管夜里寒风习习，但夜市仍旧人来人往。部分市民在饱餐后并未离开，而是选择在原地闲聊或沿热水街散步游玩，有市民则前往温泉酒店住宿泡温泉。三合镇拥有丰富的温泉资源，素有“广东第一泉”的美誉，是渐凉的天气里备受推崇的旅游去处。若能在寒凉的季节时分，吃一碗热腾腾的饭菜，浸泡在热腾腾的汤池里，岂不快哉？

　　此次夜市活动由三合镇人民政府主办，海沣苑、颐和集团协办，在发掘和打响三合本地传统美食品牌、让游客和市民朋友大快朵颐的同时，将旅游、美食、地摊经济、夜市经济融合起来，引导三合餐饮业往个性化、特色化方向发展，打造三合美食新地标，让美食旅游成为三合旅游的一种时尚。接下来，三合镇将继续以致力农文旅康深度融合为目标，紧抓秋冬温泉旅游旺季节点，根据市场消费热点挖掘以美食、景点为代表的特色，依托一河两岸“热水街”和广东第一硒泉的品牌，举办更多特色活动。