花生种植是三合农业、农作物栽培的一大特色。三合镇岗田面积，有3.2万亩，适宜花生等农作物的种植，所以花生这一传统农作物生产，使三合成为油料基地。出产花生油香、滑可口，三合花生油在台山是有口碑、闻名遐迩的。
    建国前，三合花生主要是利用岗地，大量种植并采用土法上马办法，用木炸生产花生油、油炸的小作坊，遍布全镇各地，较为突出的花生产地是三合永昌村委会。在20世纪70年代到80年代，永昌种植花生面积占全镇30%以上。有的农户一造收成干花生达5000公斤。
    在20世纪70年代的缺粮时期，三合很多农户用自行车载着花生油到斗山、冲蒌、都斛、沙栏、海宴等地区去兑换粮食，三合人民群众外出探亲访友，也不忘带上三合土特产——花生油，以作礼物，曾风靡一时。
    20世纪70年代，台山县农业局派出农艺师和工作组，分别驻点三合镇横塘大队的升平村，新一的腌虾村，抓好岗田花生新品种高产栽培技术和水田改种花生高产技术的应用试验获得成功，大大提高花生面积产量，对三合的花生种植和农业发展作出了重大贡献。