打米橙是客家地区的一项传统民俗，主要用料是糯米、花生、红糖等。这种食品的制作技艺已传承几百年，具有较高的历史文化价值，成为客家民俗文化不可分割的一部分。

       打米橙的制作过程包括多个步骤，其中膨化和溶糖是两个关键步骤。膨化糯米需要选用中等大小的河砂，经洗晒后倒入锅里，用大火炒热，加入蒸熟并晒干的扁糯米后，不停迅速翻炒，使扁米膨化到几倍大。然后过滤掉河沙。溶糖过程大概需时15分钟，按1比5的比例加入冷水和红糖，煮融化后，加入适量的花生油。融糖过程中要不停搅拌，并靠经验和感觉把控火候，等糖浆稠度和粘性都刚刚好。然后把膨化的糯米和炒好的花生等配料倒入锅中搅拌，搅拌好后迅速倒入成具里，压抚成形，再趁热切割成小块，冷却后就可成为香甜可口、入口即化的传统客家米橙。