春夏季来临，气温回暖，湿度回升，植物生长旺盛期，容易发生误食有毒野生植物中毒事件。为杜绝食用野生菌、野菜、野果而引发食物中毒事件,严格做好预防中毒工作,台山市市场监督管理局为大家带来预防野生菌、野菜、野果中毒科普小知识，提高你我的食品安全意识，确保大家身体健康和生命安全！

预防食用野生菌中毒

        一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识及设备，仅靠外貌特征和气味难以辨别，极易误食引起中毒。  

        在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇容易受到毒蘑菇菌丝沾染。部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也有可能沾染毒性。所以即便食用无毒品种蘑菇，仍然会有中毒的危险。

        毒蘑菇所含毒素较复杂，因地区、季节、品种和生长条件的不同而异，中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。毒蘑菇中毒类型按中毒症状可分为胃肠类型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型。其中最常见的中毒类型是胃肠炎型，一般多在食后10分钟～6小时发病。主要表现为急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻、或伴有头昏、头痛、全身乏力。但严重者会出现吐血、脱水、电解质紊乱、昏迷，以及急性肝、肾功能衰竭而死亡。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。

        珍爱生命，请自觉做到以下几点！

        1、不采摘。广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒蘑菇并不容易，广大群众不要轻易采摘不认识的蘑菇。

        不购买。切勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。

        不食用。为避免类似中毒事件，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

        2、如果你是食品生产经营者（从业者），请加强员工教育培训，严格遵守食品安全法律法规，执行进货查验、索证索票、台帐记录等制度，严禁采购、加工、销售来源不明、感官性状异常的野生动植物。

        不慎误食该怎么办？

        目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状：

        1、有条件的话要自行催吐，催吐的时候可以适当喝点水，用手指或筷子刺激咽喉，可以增强催吐效果。

        2、尽快到最近的正规医院寻求救治。告知医生野生蘑菇食用史，最好携带剩余蘑菇样品或者蘑菇图片供医生参考，以利于后期鉴定及针对性的救治。

        预防食用野菜中毒

在广东，常见的野菜有蒲公英、苦麦菜、野茼蒿、白花蒿、荠菜等。部分野菜存在易混淆的有毒品种，需谨慎辨别。那么，常见不可食用的有毒植物有哪些？
        01毒芹

        茎上有沟，下有暗红斑点，开白色小花，整棵散发臭味，其有毒成分是毒芹素，全株均有毒，其中根茎最毒，儿童误服10g可致死，对哺乳动物有较强的毒力，国内外常有关于动物食用毒芹中毒的报告。

02曼陀罗

别名大喇叭花，植株较高，约0.5-1.5米，全株均有毒，种子毒性最大。毒性物质为莨菪碱、东莨菪碱和阿托品等。食用和外敷曼陀罗叶均能引起全身性中毒，一般在食用30分钟后出现症状，多为急性突然发病。

03滴水观音

滴水观音，又名海芋，是天南星科海芋属的大型常绿草本植物。海芋茎和叶内的汁液有毒，含草酸钙、氢氰酸及生物碱。误食会引致舌头麻木、肿大及中枢神经中毒，皮外接触会引致痕痒、麻木及发疹。 

除了上面提到的几种野菜有毒

当心！！！

这些“野菜”也有毒！千万别碰

野菜并无特殊营养价值

01野菜真是纯天然、更健康、更营养吗？

        事实上，大部分野菜虽是自然生长的，但并不算绿色食品。长在公路、工厂附近的野菜，受到污染的风险会大大增加。汽车排放的尾气、空气中的污染物也会在野菜叶片表面沉积，长在公园、绿化带等地的野菜也可能喷洒过农药等，食用并不安全。
        营养方面，虽然很多野菜的膳食纤维、维生素C含量比栽培的蔬菜高，但因为野菜比较苦，且存在环境污染的潜在风险，大家在食用前会先浸泡、焯水，而经过处理后，野菜本身的营养物质也会流失，营养价值并不见得就比普通蔬菜高。加上野菜内草酸、生物碱的含量比较高，会影响营养物质的消化吸收，因此野菜并不存在营养上的优势。
02特殊人群需注意

        食用野菜是否会引起不良反应？除了与野菜的种类、食用量有关之外，也与个人体质有关。

        如鱼腥草、野生小蒜等野菜含有大量挥发油等植物活性物质，易引起过敏反应；一些易过敏体质的人食用马齿苋后，如果皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎。
        另外，春季的野菜大多有清热解毒的功效，多数野菜属于寒凉食物，脾胃虚弱的人不宜食用。

食用野菜、食用野菜、野蘑菇中毒怎么办？

停止食用、催吐、就医

        食用野菜、野蘑菇后有头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状时，立即停止食用。

        用手指或其他工具及时进行催吐。

        携带剩余野菜、野蘑菇及呕吐物，及时就医。

预防食用野果中毒

哪些野果有毒呢？

        在农村，夏天是山上野果子最多的时候，有不少野果子虽然长相诱人，却是有毒的，不能吃，吃了会中毒。

马桑果

        马桑全株有毒，以嫩叶和未成熟的果实毒性较大，因其外形酷似桑葚，容易被误食而引起中毒，甚至造成死亡。

蛇莓

        蛇莓的果肉含有一定的毒性，少量食用不会引起身体不适，如果食用过量，就会有中毒的危险，很容易导致食物中毒，出现发热、紫癜、鼻出血、恶心、脘腹不适等症状。同时，蛇莓生长环境阴暗潮湿，容易沾染各种细菌、寄生虫，很难清洗干净，感染致命病菌也易引发中毒。

总而言之

不要随意采摘

野花、野菜、野生菌、野果等

更千万别吃！

安全第一！！！

来源：@人民日报、@央视新闻、科普中国、广东疾控、温江区金马街道、石趣龙岗