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在台山，清明祭祖
也叫“拜山”或“行山”
触动海内外台山人的
浓浓乡味
离不开深受欢迎的
家乡食物
一起来看看吧
在台山，“行山”的时间各有不同：南部沿海地区，如汶村、海宴、川岛等地一般是清明节当天举行。其余地区，则是在农历二月初二后至清明这段时间进行。
“行山”是台山人最具仪式感的祭祖活动
同时也是一次重要的家族聚会
台山人不管身在何处
都会赶回家乡
和父老乡亲一起祭拜先人
台山人“行山”会精心准备
烧猪和“行山糍”等食物
一起来看看都有哪些
烧猪 “行山”必不可少的是“烧猪” 碌鹅 碌鹅也是“行山”必备品 鸭蛋 “行山”必备还有鸭蛋 软饼 “行山”当然少不了软饼 “行山糍” “行山糍”是白糖糍和黄糖糍 马拉糕 马拉糕松软、绵密、有弹性 行山蛋糕 蛋糕表面呈金黄色 甘蔗 “行山”唯一会带的水果就是甘蔗 在祭祖结束后吃甘蔗
以金猪象征家族兴旺
人多可以买一整只烧猪
人少的可以买上几斤
在抬烧猪上山时
前面的人要放低些
后面的人要双手举高些
避免稍有闪失“烧猪翻倒”
也有人选择五味鹅、烧鹅等
多种口味的鹅任君选择
用开水煮熟鸭蛋
对半切开进行祭祀
在祭祖完毕后
还要把鸭蛋的壳剥掉
也叫“行山饼”
饼皮较薄，口感软糯，馅料多样
有叉烧、鸡映、豆沙等咸甜口味
美味不腻，相当受欢迎
又被统称为糖水糍
在台山清明祭祖
白糖糕、黄糖糕缺一不可
白糖糍雪白晶莹、清甜软糯
黄糖糍块大厚实、甜中带酸
寓意“甜甜蜜蜜”
入口甘香爽滑，软糯不粘牙
寓意“步步高升”
内部呈乳黄色
糕体较轻，柔软而有弹性
口感不黏不干，轻微湿润
蛋味甜味相对适中
一般都是切成三角形
咬下的甘蔗皮会围在墓的周边
铺成一地，不用清扫
以取青绿生机之意
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