台山市水产养殖面积超13万亩，全市年产鳗鱼5万吨以上。台山市鳗鱼产业园成功入选2018年广东省现代农业产业园建设名单,产业园涵盖斗山、端芬、广海、冲蒌4个镇，总体形成“一心一带两区多基地”的发展格局。“一心”即鳗鱼产业工程研究中心，位于端芬镇；“一带”即休闲渔业与美丽乡村观光带，串联端芬、斗山、广海3个镇；“两区”即鳗鱼产业融合发展核心区和标准化鳗鱼养殖示范区；“多基地”即鳗鱼精品加工基地、鳗鱼仓储物流基地、数字农业示范基地及休闲渔业示范基地。

　　台山市鳗鱼产业园总投资达42150.65万元，实施主体为广东远宏水产集团有限公司、台山市绿盛食品有限公司、台山杨氏水产有限公司、台山市广海湾新城乡农业经济发展有限公司，打造标准化鳗鱼养殖基地、现代化鳗鱼加工基地及鳗鱼产业科普基地，重点扩大鳗鱼养殖规模，提升加工转化能力，促进三产融合发展，鳗鱼产业园已通过省级验收。

　　通过产业园建设，产业规模全省领先，建成饲料生产、鳗鱼养殖、烤鳗加工和鳗鱼出口“一条龙”式的鳗鱼产业链，年加工能力增加4200吨，带动全市鳗鱼养殖面积达5万亩，活鳗年产量约50502吨。实现标准化绿色生产，成功创建国家级水产健康养殖和生态养殖示范区，培育有国家级水产健康养殖示范场2家、粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地2家，鳗鱼产品均达到国内绿色食品标准及《出口鳗鱼商品技术指南》要求。技术装备水平显著提升，台山市共荣食品有限公司、台山市绿盛食品有限公司建有全省处于领先水平的独立检测中心。园区入选第五批广东省农业科技园创建名单。建立起全省规模最大的县级农村科技特派员队伍，引进10多家省科研单位，共实施农业科技计划项目43项，新增“一种滚筒收鱼装置的卡环支撑动力传输机构”等专利80多项，引进活体鳗鱼分级分选装备实验与研制技术等新科技7项。实施主体远宏水产荣获广东省农业技术推广二等奖；绿盛食品、共荣食品认定为“高新技术企业”。品牌影响力持续提升，“台山鳗鱼”获评为国家地理标志农产品、全国名特优新农产品、广东省名特优新农产品，获认定为广东省特色农产品优势区，入选“粤字号”名特优新农产品区域公用品牌百强榜，以141.6亿元品牌价值位列水产类品牌之首。远宏集团入选胡润中国预制菜生产企业百强榜。“台山鳗鱼”是目前我国出口农产品中为数不多具有国际贸易定价权的产品。创新联农带农机制，围绕本地特色优势产业，支持龙头企业与农户通过订单生产、保价收购等方式建立利益联结机制，如台山市鳗鱼产业园实施主体广东远宏水产集团有限公司通过合作养殖，向农户赊销鳗苗、饲料等生产资料，在养殖过程中提供免费技术指导，农户按要求养殖鳗鱼，符合标准的成鳗由公司以市场价上浮5%优先收购，有效缓解农户经营压力，降低市场价格风险。